نقص الكالسيوم واعراضه

قياسي

نقص الكالسيوم واعراضه

هل سمعت عن نقص الكالسيوم في الدم من قبل ؟ وهل له تأثير على جسمك  ؟ أن الكالسيوم من العناصر الهامه لصحه الجسم فهو يؤثر على الكثير من انظمه واعضاء الجسم وخصوصا قوه الاسنان و العظام ونقص الكالسيوم يؤدى الى العديد من المشكلات الصحيه ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على اعراض نقص الكالسيوم فى الدم.

اعراض نقص الكالسيوم فى الدم

اولا ما هو نقص الكالسيوم :

ان الكالسيوم هو معدن هام ويستخدمه الجسم لبناء العظام القويه والاسنان. كما ان الكالسيوم هام لصحه القلب و غيره من العضلات من اجل العمل بشكل صحيح. وعندما لا تحصل على كميه كافيه من الكالسيوم فانه يزداد من خطر الاصابه بامراض مثل :

  • هشاشه العظام.
  • مرض نقص الكلس او نقص الكالسيوم فى الدم.

ان الاطفال الذين لا يحصلون على كميه كافيه من الكالسيوم قد لا يصلوا الى كامل امكانيات جسمهم وهم كبار. ويجب تناول الجرعات الموصى بها من الكالسيوم يوميا سواء من خلال الطعام او المكملات او الفيتامينات.

اسباب حدوث نقص الكلس (نقص الكالسيوم) ؟

هناك العديد من الاشخاص المعرضون للاصابه بنقص الكالسيوم مع التقدم فى العمر وقد يكون هذا النقص نتيجه لعدد من العناصر والتى من ضمنها:

  • ضعف تناول الكالسيوم لفتره طويله من الوقت وخصوصا فى فتره الطفوله.
  • الادويه التى تقلل من امتصاص الكالسيوم فى الجسم.
  • عدم تحمل الطعام الغنى بالكالسيوم.
  • التغيرات الهرمونيه وخصوصا لدى النساء.
  • عوامل جينيه محدده.

من الهام تناول كميات مناسبه وكافيه من الكالسيوم فى كل فترات العمر.

ووفقا للمعهد الوطنى للصحه فان الكميات الموصى بتناولها يوميا من الكالسيوم هى:

  • الاطفال من سن الولاده وحتى سته اشهر مائتين ميلجرام من الكالسيوم.
  • الاطفال من سبعه شهور الى سنه مائتين و ستون مليجرام من الكالسيوم.
  • الاطفال من عمر سنه الى ثلاث سنوات 700 مليجرام من الكالسيوم.
  • الاطفال من اربع الى ثمان سنوات 1000 مليجرام من الكالسيوم.
  • الاطفال من تسع سنوات الى 18 سنه 1300 مليجرام من الكالسيوم.

ويجب على النساء زياده كميه الكالسيوم التى يتناولوها فى مراحل مبكره من حياتهم عن الرجال بدايه من منتصف العمر حيث ان الحصول على كميه كافيه من الكالسيوم هام جدا للنساء خصوصا مع اقتراب الوصول الى سن وقف الطمث. وخلال فتره وقف الطمث يجب على النساء زياده تناولهم للكالسيوم للتقليل من خطر الاصابه بهشاشه العظام او نقص الكالسيوم حيث ان نقص هرمون الايستروجين خلال فتره وقف الطمث تتسبب فى تناقص كثافه العظام بشكل اسرع.

ومن العوامل الاخرى التى تتسبب فى نقص الكالسيوم هى ضعف التغذيه او ضعف الامتصاص.

ونقص التغذيه يحدث حينما لا تحصل على كميه كافيه من العناصر الغذائيه بينما يحدث نقص الامتصاص حينما لا يستطع الجسم امتصاص الفيتامينات و المعادت التى يحتاجها من الطعام الذى تتناوله.

ومن العوامل الاخرى المسببه في نقص الكالسيوم :

  • انخفاض مستويات فيتامين د الذى يصعب من امتصاص الكالسيوم.
  • الادويه مثل فينوتون و ريفامبين والادويه التى تستخدم لعلاج مستويات الكالسيوم المرتفعه.
  • عمليات نقل الدم الضخمه.
  • بعض الادويه الكميائيه.
  • فشل كلوى.

هل تعرف القيمة الغذائية للقهوة؟

قياسي

هل تعرف القيمة الغذائية للقهوة؟

لا يستمتع الكثير من الاشخاص بطعم القهوه بدون اضافه الكريمه و السكر والذى يحول كوب من القهوه الى قنبله من الكالورى. وبسبب ان الكثير من الاشخاص يتناولون القهوه من اجل خصائصها المفيده فى تغزيز عمليه الايض ولذلك فان فوائد الكافيين تتواجد فى القهوه السوداء بدون اضافه الشكر وقد تكون حبوب الكافيين حل افضل للمساعده فى خساره الوزن.

4. محتوى مضادات الاكسده:

بجانب احتوائها على الكافيين فان القهوه توفر كميه كبيره من مضادات الاكسده و الخصائص الشافيه والتى من ضمنها أحماض الكلوروجينيك ، فيروسيك وكوماريك و الكافيين وكلهم مواد تساهم بالعديد من الفوائد الصحيه المرتبطه بتناول القهوه. بينما لا تحتوى حبوب الكافيين على مضادات الاكسده و تحتوى فقط على الكافيين المتواجد فى القهوه.

اضرار حبوب الكافيين:

ان استخدام الكافيين بنسب معتدله قد يكون امن و مفيدا خصوصا عندما ياتى من مصادر طبيعيه مثل القهوه و الشاى و الكاكاو . ولكن عند تناوله بكميات كبيره فانه قد يتسبب فى قائمه طويله من الاعراض الجانبيه وقد يكون خطر على صحتك.

ومن بعض اثار حبوب الكافيين الجانبيه:

1.القلق: واحد من الاثار الجانبيه لتناول الكافيين هو القلق و ان تناول جرعات كبيره من حبوب الكافيين قد يؤدى الى زياده القلق و التوتر.

الصداع: يحتوى الكافيين على خصائص مضيقه للاوعيه والتى فى بعض الاحيان قد تسبب الراحه من الم الصداع. ال ان الكافيين قد يؤدى الى حدوث الصداع ايضا وخصوصا عن تناوله بجرعات كبيره .

4. ارتفاع ضغط الدم: تقترح بعض الابحاث ان الكافيين قد يؤدى الى زياده طفيفه فى ضغط الدم سواء تم تناوله عن طريق حبوب الكافيين او تناول القهوه بشكل مستمر.

5. الادمان: يعتبر الكافيين من المواد العاليه الادمان والتى يمكن ان تسبب اعراض انسحاب مثل التهييج او انخفاض مستوى الطاقه او الصداع بمجرد التوقف عن تناوله.

2. ارتجاع الحمض: على الرغم من ان حبوب الكافيين تحتوى على كميه اقل من الحمض مقارنه بالقهوه الا انها مازالت محفز لاعراض ارتجاع الحمض بالنسبه للاشخاص الذين لديهم حساسيه من القهوه.

الارق: بينما يكون تناول الكافيين مفيد فى الصباح او الوقت المبكر من اليوم الا ان تناول حبوب الكافيين فى وقت متاخر من اليوم قد يتعارض مع النوم و يؤدى الى حدوث الانيميا.

7. الاسهال: بسبب ان الكافيين يعمل كملين طبيعى فانه يتسبب فى رخو البراز مما قد يؤدى فى النهايه الى الاصابه بالاسهال.

8. هشاشه العظام: يمكن للكافيين ان يعيق امتصاص الجسم للكالسيوم وبالتالى يؤدى الى تقليل كثافه العظام مما يزيد من خطر التعرض الى الكسور.

بدائل افضل لحبوب الكافيين:

اذا كنت تبحث عن طريقه اكثر فاعليه و امنا لتزيد من جرعه الكافيين ولكن بدون التعرض للاثار الجانبيه المتواجده فى حبوب الكافيين فاليك بعض من افضل البدائل التى قد ترغب فى تجربتها:

القهوه السوداء: ان القهوه لا تعتبر مصدر جيد للكافيين الا انها تحتوى على كميه عاليه من مضادات الاكسده وغيرها من العوامل الصحيه التى تعزز صحه الجسم .

الشاى الاخضر: ان هذا الشراب الصحى غنى بالبوليفينول الذى يحارب الجذور الحره و يساعد على منع الامراض المزمنه. كما انه يحتوى على كميه صغيره من الكافيين بدون اضرار حبوب الكافيين او القهوه.

هل القهوة مفيدة ام لا؟

قياسي

هل القهوة مفيدة ام لا

يستهلك العديد من الناس حبوب الكفايين هذه الأيام ويتناولوا حبوب الكافيين للعديد من الأسباب سواء تحسين الطاقة وزيادة التركيز أو لتنحيف الوزن الى غيره من العديد من الأسباب . فبالنسبه الى طلبه الجامعات فى فتره الامتحانات او الموظفين الذين يعملون وقت اضافى خلال الليل او الوالدين الذين لا يستطيعوا النوم فان حبوب الكافيين قد تبدوا الحل الاسرع لتزويدهم بدفعه من الطاقه وتمدهم بنفس كميه الكافيين التى يحصلو عليها من فنجان واحد من القهوه وحتى ضعف تلك الكميه. وغالبا ما تستخدم حبوب الكافيين بين اولئك الاشخاص الذين يسعون الى زياده كميه الكافيين التى يتناولوها خلال اليوم. ولكن هل حبوب الكافيين مضره لصحتك ام انها قد تكون طريقه صحيه للتقليل من تناول القهوه هذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا المقال.

حبوب الكافيين

 ما هى حبوب الكافيين ؟

الكافيين هو ماده تعمل كمحفز للجهاز العصبى المركزى و تعمل على زياده مستوى الطاقه و اليقظه بينما تساعد على مكافحه الضعف. ويتواجد الكافيين بصوره طبيعيه فى العديد من الماكولات ومن ضمنها القهوه و الشاى و بذور الكاكاو . كما انها تضاف ايضا الى منتجات اخرى مثل الصودا و مشروبات الطاقه.

بينما حبوب الكافيين من جهه اخرى هى نوع من المكملات التى تستخدم الكافيين سواء المستخرج بطريقه طبيعيه او المصنع .وكغيره من المكملات مثل مستخرج حبوب القهوه الخضاء او فاكهه القهوه، فان الاشخاص يميلوا الى استخدامها كطريقه سريعه و مناسبه من اجل الحصول على المميزرات الصحيه المرافقه للكافيين. وفى الواقع فقد اظهرت الابحاث ان تناول الكافيين قد يقلل من خطر الاكتئاب و يعزز الايض و يحسن من اداء التمارين الرياضيه.

ويجب التذكر ان حبوب الكافيين تختلف عن بودره الكافيين التى تم تصنيفها من قبل هيئه الادويه الفيدراليه كمكون خطير وغير قانونى. وعلى عكس بودره الكافين المركزه فان حبوب الكافيين تتواجد على شكل حبوب و كبسولات بمعنى انه من غير المرجح ان تجد احد ما يشترى حبوب كافيين بكميات كبيره من اجل اضافتها الى العصير الذى يتناوله قبل ممارسه التمارين.

ولكن هذا لا يعنى انه يجب اعتبار حبوب الكافيين كبديل امن و صحى لتلك المكملات حيث انه على الرغم من ان هناك العديد ممن يدعون ان حبوب الكافيين قد تكون البديل السهل والذى لا يحتاج الى غليه من اجل الحصول على فوائد القهوه الغنيه الا ان هناك اخرين ممن اشاروا الى ان تناول حبوب الكافيين قد لا يمدنا بنفس مضادات الاكسده او الفوائد الصحيه التى نحصل عليها من تناول كوب ساخن من الشاى او القهوه.

حبوب الكافيين مقابل القهوه :

هناك العديد من الاختلافات بين حبوب الكافيين و القهوه كما ان هناك اسباب متعدده تجعل الفرد بفضل احدهما عن الاخر.

واليك الاختلاف بين حبوب الكافيين والقهوة :

1.الحموضه:

تحتوى القهوه على كميه كبير من الاحماض التى قد تهييج الجهاز الهضمى و تزيد من اعراض مرض الجذر المعدى المريئى والتى من ضمنها حرقه المعده و الم الصدر. وبينما قد يؤدى الكافيين الى زياده اعراض ذلك المرض لدى بعض الاشخاص الا ان حبوب الكافيين قد يمكن تحملها بشكل افضل بالنسبه للاشخاص الحساسين تجاه القهوه و اثارها.

2.الجرعه:

يحتوى كوب واحد من القوه على خمسه و تشعون ميلجرام من الكافيين والذى يعتبر اقل من الجرعه الموصى بتناولها يوميا وهى 400 مليجرام فى اليوم للبالغين. بينما تحتوى حبوب الكافيين على مائه الى مائتين مليجرام والتى تجعل من السهل تعدى نسبه الكافيين المسموح بها و تعرضك الى اعراض جرعه زائده من الكافيين مثل القلق و زياده معدل ضربات القلب و مشاكل هضميه.

طريقة سهله لعمل السينابون

قياسي

سينامون بالشّوكولاتة مكوّنات العجينة أربعة أكواب إلا ربع من الدقيق. ربع كوب من الزبدة المذابة. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. مكوّنات الحشوة كوب من الشوكولاتة المجروشة. ربع كوب من السكر البني. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: بودرة الكاكاو السادة، والبندق المجروش، والقرفة.

مكوّنات صلصة الشّوكولاتة كوب ونصف من السكّر الناعم. ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. القليل من الحليب.

طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة ثلاثة أكواب من الدّقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، ونثبت مضرب العجين، ونشغل العجانة على سرعة بطيئة لثوانٍ عدّة حتى تختلط المكوّنات مع بعضها. نضيف البيض، والفانيلا، والزبدة، والماء، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تتشكل لدينا عجينة تنفصل عن حواف الوعاء، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الدقيق، ونشغل على سرعة بطيئة لثلاث أو أربع دقائق.

 

نحضر طبق وندهن فيه القليل من الزيت، ونضع فيه العجينة، ونمسح على سطح العجينة بالقليل من الزيت، ونغلف الطبق ونتركه لمدّة ساعة حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها. نحضر صواني قوالب على شكل قلب، أو صواني ذات حافّة قصيرة، ثمّ نرش على سطح القليل من الدقيق،

ونبدأ بمد العجينة عليه باستخدام الشوبك، ونمدها بحيث تصبح مستطيلة الشكل بسمك أربعة ملليمتر تقريباً. ندهن العجينة بالزبدة باستعمال سكين عريضة، ونوزع على العجينة السكر، والبندق، والكاكاو، والقرفة، والشوكولاتة، ونلف طرف العجينة على الحشو مع الضغط عليها بخفة لنصل إلى نهاية المستطيل، ونقفل طرف العجينة على الحشو ونضغط عليه ليلتصق طرف العجينة جيداً. نستخدم سكين حادة أو خيط لنقطّع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.

نضع في كل قالب من القوالب قطعة من العجينة المحشوّة، ونضغط عليها بخفّة لتأخد العجينة شكل القالب. نغطّي العجينة بقطعة من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة؛ حتى يزداد حجمها ويتضاعف. نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن،

ونسخنّه على درجة حرارة 190 درجة مئوية وندخل القوالب إلى لفرن لمدّة ربع ساعة حتى تكسب لوناً ذهبياً. في هذه الأثناء نحضّر صلصة الشّوكولاتة، ولتحضيرها نضع السّكر في طبق عميق، ونضيف إليه بودرة الكاكاو والفانيلا، ثمّ نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على صلصة ناعمة سميكة القوام.

نخرج السينامون من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً، ثمَّ نخرجه من القوالب ونضعه في طبق التّقديم، ونوزع عليه صلصة الشوكولاتة، ونقدّم السينامون بارداً أو دافئاً.

حشوة السّينابون المكونات ربع كوب من السّكر الأبيض. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني. ملعقة كبيرة ونصف من القرفة المطحونة. ثلثا الكوب من الزبدة الطرية شبة المذابة. طريقة التحضير افردي عجينة السّينابون على سطحٍ مستوٍ على شكل مستطيل. ادهني عجينة السّينابون بفرشاة بزبدة مذابة مع بقاء الطرف دون دهن للصق العجينة.

 

افردي حشوة السّينابون فوق العجينة بشكلٍ متساوٍ مع ترك الطرف دون رش الحشوة عليه ليسهُل عليكِ لصق العجينة. ابدئي بلفِّ أطراف العجينة على شكل رول حتّى تنهي العجينة كاملةً والصقيها من الأطراف. قطّعي العجينة على شكل أسطواناتٍ رفيعة، صفّيها على صينيةٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزّبدة واتركيها نصف ساعة لتختمر في درجة حرارة الغرفة.

اخبزي السّينابون على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة، ثمّ حمّريها من أعلى.

زيّني السّينابون بالصّوص، وزيّنيها بعين الجّمل المجروش المبلور بالسّكر والزّبدة. قدّمي السّينابون مع القهوة واستمتعي بطعمها الرائع. صوصات السينابون المكونات الكريم تشيز صوص ربع كوب من الجبن الكريمي. ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة. كوب وربع من السكر المطحون. أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. صلصة سكر البودرة كوب من الحليب المجفف. نصف كوب من الزّيت النّباتي. كوب من السّكر المطحون.

ملعقة من الفانييلا. صلصة سكر بالقرفة ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف. نصف كوب من الزّيت النّباتي. ملعقة كبيرة من القرفة. كوب من السّكر المطحون. ملعقة من الفانييلا. صلصة سكر بالشوكولاتة ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف. نصف كوب من الزّيت النّباتي. ملعقة كبيرة من الكاكاو بودرة. كوب من السّكر المطحون. ملعقة من الفانييلا.

طريقة التحضير ضعي جميع مكوّنات الصّوص في الخفّاق الكهربائي واخفقيها معاً حتّى تحصلي على صوصٍ كثيف أشبه بالحليب السّائل المكثّف. استخدمي الصوص بعد أن تُخرجي الصينية بخمس دقائق حتى يتشرب السينابون الصوص.