الشكولاته الساخنه

قياسي

القيمة الغذائية للشوكولاتة القيمة الغذائية 100 غرام من الشوكولاتة الطاقة 550 سعرة حرارية البروتين 0.00 غرام الدهون 32.50 غرام الكربوهيدرات 60.00 غرام الألياف 2.5 غرام السكريات 55.00 غرام

أكواب الشوكولاتة الساخنة الخاصة مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي دقيقتان تكفي ل شخصين المكوّنات ملعقتان من بودرة مشروب البرتقال الغير محلى. ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير. كوب وربع من السكر البودرة. كوب ونصف من بودرة الكريمة المخفوقة. ثلاثة أكواب ونصف من مشروب الشوكولاتة سريعة التحضير.

ثمانية أكواب من الحليب البودرة الخالي من الدسم. علبة من الكريمة المخفوقة. ملعقة صغيرة من الدهن. نصف كوب من الشوكولاتة قليلة السكر. طريقة التحضير خلط المكونات السبعة الأولى معًا في وعاء كبير. حفظ الخليط في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ستة أشهر.

صورة ذات صلة

 

تحضير أكواب الشوكولاتة: إذابة رقائق الشوكولاتة والدهن في الميكرويف وتقليبهما إلى أن يصبح الخليط ناعماً. فرد الخليط باستعمال فرشاة المعجنات داخل أكواب الألومنيوم أو أكواب حلوى ورقية.

وضع الأكواب في صينية خبز، ووضعها في الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح خليط الشوكولاتة متماسكاً. إزالة أكواب الألومنيوم أو الورقية قبل التقديم مباشرة وإضافة الكريمة المخفوقة. تحضير الشوكولاتة الساخنة: خلط ثلث كوب من الخليط مع كوب من الماء المغلي حتى ذوبانه ثمّ وضع كوب واحد من الشوكولاتة في كوب فخاري، وتقليبه إلى أن يتم إذابته. مشروب الشوكولاتة الساخنة مزين بكريمة بنكهة الموكا مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص المكوّنات مكونات مشروب الشوكولاتة الساخنة: السكر حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه في حال كانت الشوكولاتة حلوة جداً. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب إلا ثلث من الشوكولاتة الداكنة أو الفاتحة أو المزيج منهما،

ومقطعة إلى قطع صغيرة. كوبان من الحليب كامل الدسم. مكونات كريمة الموكا: عودان رفيعان وطويلان من القرفة حسب الرغبة. رشة من بودرة الكاكاو. ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير المذابة في ملعقة كبيرة من الحليب الساخن والمبردة جيداً. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من كريمة الخفق. طريقة التحضير تحضير مشروب الشوكولاتة الساخنة: تسخين الحليب ورشة من الملح والسكر دون أن يغلي. إضافة الشوكولاتة وتحريكها جيداً إلى أن يتم إذابتها على حرارة هادئة جداً دون أن تغلي.

تحريك الخليط بسرعة باستعمال الشوكة أو مضرب يدوي إلى أن يصبح خفيف القوام. تحضير كريمة الموكا: خفق جميع المكونات معاً إلى أن تصبح خفيفة ورغوية. سكب الشوكولاتة الساخنة في الفناجين ووضع كمية من الكريمة بهدوء على سطحها. رش كمية بسيطة من بودرة الكاكاو، وتقديمها أو يمكن غرز عود قرفة في كل فنجان من أجل تحريك الخليط، وإعطاءه نكهة. مشروب الشوكولاتة الداكنة الحار مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي ل شخصين المكوّنات ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. ربع كوب من الشوكولاتة قليلة السكر.

ربع كوب من السكر. ربع كوب من الكاكاو غير المحلى. لتر من الحليب. طريقة التحضير تسخين الحليب في قدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي بشكل خفيف. إضافة الكاكاو والشوكولاتة والفانيلا والسكر وبودرة الشطة، وخفق المكونات معاً. تسخين الخليط مع التقليب بشكل مستمر لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتم إذابة الشوكولاتة. صب الشوكولاتة في أكواب فخارية دافئة ثمّ تقديمها.

 

صورة ذات صلة

 

مشروب الشوكولاتة الساخن بالقرفة المكوّنات: اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الكاكاو. كوبان ونصف من الحليب. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا. اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. طريقة التحضير: نخلط الكاكاو والسكر جيداً، ونضيف الحليب إلى المكوّنات السابقة مع التحريك حتى ذوبان المكوّنات.

نضع خليط المكوّنات السابق على نار لتسخينه مع الاستمرار في التحريك. نضيف الفانيلا، والقرفة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان. نسكب مزيج الشوكولاتة الساخنة في أكواب، ونزينها ببودرة الكاكاو ثمّ نقدمها.

مشروب الشوكولاتة الساخن بالكريمة المكوّنات: كوبان من الحليب كامل الدسم. ثلثا كوب من الشوكولاتة المقطعة. ربع ملعقة كبيرة من الملح. كميّة من السكر حسب الرغبة. مكوّنات كريمة الموكا: كوب من كريمة الخفق. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من القهوة سرعة الذوبان، والمذابة في ملعقتين صغيرتين من الحليب الساخن. مكوّنات التزيين: كميّة من الكاكاو الناعم حسب الرغبة.

أعواد قرفة رفيعة وطويلة. طريقة التحضير: نسخن الحليب، والقليل من الملح، والسكر على نار خفيفة دون أن يصل إلى درجة الغليان. نضيف الشوكولاتة إلى الحليب المسخن مع التحريك جيّداً حتى ذوبانها تماماً، ونحرص على عدم غليان المكوّنات. نستمر في تحريك المكوّنات حتى نحصل على مشروب لين وناعم.

نمزج مكوّنات كريمة الموكا حتى نحصل على مزيج خفيف. نسكب مشروب الشوكولاتة في الأكواب الخاصة، ونغطيها بالقليل من كريمة الموكا الرغويّة. نزين وجه كريمة الموكا بالقليل من الكاكاو الناعم، ونغرس في كلّ فنجان عود من القرفة لتحريك المشروب بواسطته.

طريقة عمل السحلب

قياسي

سحلب بالنشا المكوّنات لتر من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد. كوب من السكر. كوب ونصف من حليب البودرة. القليل من فصوص المستكة أو ماء الزهر -حسب الرغبة-. القليل من كلٍ من: المكسّرات، جوز الهند والقرفة -للتزيين-.

طريقةُ التحضير وضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الحليب. وضع النشا ومسحوق الكاسترد في وعاء وإضافة كمية من الحليب الساخن إلى خليط النشا والكاسترد وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان النشا والكاسترد. إضافة المستكة أو ماء الزهر حسب الرغبة إلى خليط النشا والكاسترد وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكونات.

إضافة خليط النشا إلى الحليب في القدر والإستمرار بالتحريك حتى غليان الخليط وتكثف الخليط قليلاً. صب السحلب في كاسات التقديم ورش القرفة عليها ثمّ تزينها بجوز الهند والمكسرات وتقديمها مباشرة.

 

 

السحلب الخفيف الصحي بالنشا المكوّنات ثلاثة أكواب من الحليب خالي الدسم. نصف كوب من كلٍ من: السكر البودرة لايت. الماء ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. رشّة من الهيل.

رشّة من جوز الهند. طريقةُ التحضير وضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تسخينه دون الغليان. وضع النشا في وعاء وإضافة مقدار من الحليب الساخن عليه وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان النشا .

إضافة السكر وخليط النشا إلى الحليب والاستمرار بتقليب خليط الحليب بالمشبك اليدوي حتى الحصول على خليط قوامه كثيف قليلاً. صب السحلب في كاسات التقديم ورش عليها الهيل وجوز الهند وتقديمه مباشرة.

طريقة عمل السحلب مدة التحضير 5 دقائق درجة الصعوبة سهل المكوّنات أربعة أكواب حليب كامل الدسم. ربع كوب سكر. ملعقة مسحوق سحلب صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر. كمية من المكسرات، أو الفواكه المقطعة، أو شوكولاته سائلة للتزيين.

طريقة التحضير وضع الحليب على النار لمدة دقيقة. إضافة السكر والسحلب إلى الحليب، وتقليبهم جيداً حتى يتماسك قوام السحلب قليلاً. وضع نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى السحلب، واستمرار التقليب جيداً، حتى يتماسك قوام السحلب. تقديم السحلب في أكواب، مع تزيينه بالمكسّرات، أو الفواكه، أو الشوكولاته.

موس السحلب مع التمر مدة التحضير 5 دقائق مدة الطبخ 10 دقائق تكفي لـ 6 أشخاص درجة الصعوبة سريع وسهل المكوّنات 300 جرام حليب. 60 جراماً من السحلب البودرة. 100 جرام سكر. أربع ملاعق صغيرة جيلاتين مذاب في ماء دافئ. نصف كوب تمر مقطع إلى قطع كبيرة. دبس التمر. 25 مللي من ماء الورد. طريقة التحضير وضع الحليب والسكر على النار، وتركه حتى يغلي.

إضافة السحلب البودرة على الخليط قبل غليانه، وتقليبه باستمرار حتى يبدأ بالتكتّل. رفع السحلب عن النار، وإضافة ماء الورد، وتركه ليبرد. إضافة الجيلاتين وتقليبه مع التمر عندما يصبح الخليط دافئاً. وضع السحلب في أكواب، ثمّ إضافة القليل من دبس التمر على وجه الخليط.

سحلب جوز الهند مدة التحضير 10 دقائق تكفي لـ 6 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكوّنات أربعة أكواب حليب. ملعقتان كبيرتان سحلب. كوب جوز هند ناعم. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة ماء الورد. ملعقة كبيرة ماء الزهر. قرفة، وزنجبيل، ومكسرات مجروشة للتزيين.

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير وضع الحليب وجوز الهند في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة ليغلي لمدة 5-6 دقائق. تصفية الحليب من جوز الهند،

والتخلّص من جوز الهند، وإعادة الحليب إلى القدر. وضع السحلب والسكر في طبق صغير، وتقليب المواد لتختلط مع بعضها تماماً. إضافة
السكر والسحلب على الحليب، وتقليب السحلب باستعمال ملعقة خشبية، حتى يغلي ويصبح سميك القوام. إضافة ماء الورد وماء الزهر إلى السحلب.

سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ورشّ القرفة، والزنجبيل، والمكسرات على الوجه، وتقديمه مباشرة. هيطالية مع بوظة السحلب مدة التحضير 60 دقيقة مدة الطبخ 45 دقيقة تكفي لـ 10 أشخاص درجة الصعوبة متوسط المكوّنات ثمانية أكواب حليب طازج. 200 جرام نشا الذرة. ملعقة صغيرة ماء الورد. جرام مستكة مطحونة. كوب قطر ثقيل. كوب كريمة الخفق. ملعقة كبيرة ماء الورد. ملعقة صغيرة ماء الزهر. آيس كريم دندورمة بوظة السحلب. فستق حلبي مطحون. ورد جوري للتزيين.

طريقة التحضير طريقة تحضير الهيطالية: خلط كوبين من الحليب مع نشا الذرة. وضع باقي الحليب على نار منخفضة، وإضافة الحليب المخلوط بالنشا بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط أملس ومتجانساً. *الاستمرار بتحريك السحلب، ثمّ إضافة ماء الورد والمستكة. سكب الهيطالية في صينية متوسطة، وتركها جانباً حتى تبرد، وتتشكل قشرة خفيفة على وجه المزيج. صب القليل من الماء البارد بهدوء على الهيطالية،

ثمّ تحفظ في الثلاجة حتى تبرد. طريقة تحضير الصلصة: خلط الحليب مع القطر البارد، وتنكيه الخليط بماء الورد وماء الزهر، وحفظه في الثلاجة لحين استخدامه. طريقة التجميع: غرف البوظة على شكل كرات بواسطة ملعقة الآيس كريم، ثمّ حفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

تُقطع الهيطالية إلى مكعبات متوسطة، وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم. صبّ الصلصة على الوجه، وتزيين الطبق بالبوظة مع الفستق الحلبي والورد.

طريقة عمل المهلبية

قياسي

المهلبية تعد المهلبية من الحلويات السهلة البسيطة التي لا تأخذ من ربّة المنزل الكثير من الوقت والجهد، وتتميز في الوقت نفسه بمذاقها الشهي خاصّة في الأجواء الباردة، ولهذا فهي من الأطباق الشتوية التي يحرص الكثيرون على تناولها، حيث تحتوي على موادّ نشوية ذات سعرات حرارية عالية،

وتعتبر هذه السعرات العنصر الرئيس الذي يمد الجسم بالطاقة والنشاط، صيفاً كان أم شتاءً. ومع أن المهلبية تُقدم ساخنة، لكننا تُصنع صيفاً في بعض المناطق كسوريا وتوضع بالثلاجة لتبرد،

ويتم تزيينها بالفستق الحلبي وتقدم في المناسبات، ويعتمد هذا كله على الرغبة التي تتفاوت من شخص لآخر، وفيما يلي سوف نقوم بتقديم طريقتين من طرق صنع المهلبية. طريقة المهلبية العربية المهلبية من الحلويات السهلة البسيطة التي تصنعها ربة المنزل في بيتها في مواسم الشتاء،

وإن تم صنعها في الصيف فإنها تقوم بتبريدها ووضعها بالثلاجة حتى تبرد ويتسنى لهم تناولها، لذلك يتم تناولها حسب ما تريد إن ساخنة أم باردة، لهذا كله سنورد لك طريقتها إن أحببتِ أن تقومي بصنعها. المكونات كيلو من الحليب الطازج، -أو غير الطازج-. ست ملاعق من النشا. خمس ملاعق من السكر، أو -حسب الرغبة-.

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير قومي بإحضار وعاء كبير يتسع لعمل المهلبية، أو طنجرة صغيرة. ثم قومي بوضعها على الغاز مع سكب الحليب فيها. وبعد أن يبدأ الحليب بالغليان ضعي السكر الذي كنا أعددناه من قبل، ثم تذوّقي الحليب، فيما إنْ كان مُحَلّى بالنسبة المناسبة. وبعد أن يغلي الحليب لمرات،

ذوّبي النشا في صحن صغير مع إضافة القليل من الماء البارد، وبعد أن تتأكدي من أنه ذاب في الماء، قومي بسكب النشا الذي قمنا بتذويبه في وعاء الحليب. ثم حركيه جيداً حتى يتماسك الخليط، وحين يغلي لمرات أطفئي الغاز وارفعي الوعاء عن النار،

ثم قومي بسكبه في عدد من الكاسات أو الأوعية الصغيرة. طريقة المهلبية التركية المكونات لتر حليب. ملعقتان كبيرتان من القشطة. فستق حلبي أو زبيب للتزيين. ملعق كبيرة من ماء الورد، والقشطة، وملعقة كبيرة من الزبدة. نصف كوب من السكر. طريقة التحضير يوضع الحليب في وعاء معد لذلك على النار. ثم يضاف إليه السكر مع التحريك المستمر إلى أن يذوب وبعد أن يغلي الحليب يتم إذابة النشا في قليل من الماء البارد، ومن ثم إضافته للحليب.

ثم بعد ذلك يضاف إليه القشطة والزبدة، وبعد أن يتماسك الخليط يضاف إليه ماء الورد، ونتركه قليلاً ثم يرفع عن الغاز. وفي النهاية يتم سكب المهلبية في أطباقها المخصصة ووضعها قليلاً في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم يتم إخراجها وتزيينها بالزبيب والفستق الحلبي. التزيين *يفضل البعض أن يضع على وجه المهلبية الشوكولاتة والفستق،

وآخرون يضعون القرفة، أو القرفة مع جوز الهند المبشور، كذلك المكسرات كالفستق الحلبي واللوز والجوز. كما يمكن وضع شرائح من الفواكه؛ كالفرولة، والكيوي، والموز، أو حتى الأناناس.

 

 

صورة ذات صلة

 

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالجزر المكوّنات نصف عبوة من قمر الدين الجاهز. أربع حبّات من الجزر. سكّر أبيض -حسب الرغبة-. سبع ملاعق من النشا المذاب في قليل من الماء. لتر ونصف من الماء. طريقة التحضير نضع قمر الدين في كمّية قليلة من الماء مدّة ليلة كاملة.

نسلق حبّات الجزر في كمّية قليلة من الماء. نضع قمر الدين في ماء النقع مع الجزر المسلوق وماء السلق. نضيف السكّر والماء إلى المكوّنات. نضع جميع المكوّنات في جهاز الخلّاط الكهربائي، ونخلطهم جيّداً.

نحضر النشا المذاب في قليل من الماء، ونضع الخليط، والنشا في قدر على النار. نحرّك المكوّنات حتّى يصبح قوامها غليظاً. نسكب المهلبيّة في أكواب للتقديم، ونزيّنها حسب الرغبة. طريقة عمل مهلبية قمر الدين المكوّنات كيلوغرام من قمر الدين المقطّع ، والمنقوع في سبعة أكواب من الماء مدّة ليلة كاملة. عشر ملاعق صغيرة من النشا. كوب من الماء. أربعمائة غرام من السكّر. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

مكوّنات التزيين: كوب ونصف من الفستق الحلبي المطحون. كوب من الصنوبر. كوب ونصف من اللوز المقشّر، والمقطّع إلى أنصاف. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. طريقة التحضير * نذوّب النشا في الماء في وعاء صغير، ونسكبه في قدر ونقلّبه. نضع قمر الدين مع ماء النقع في قدر على نار متوسّطة. نضيف السكّر إلى القدر،

ثمّ نقلب باستمرار حتّى يذوب السكّر جيّداً. نترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ نضيف النشا، مع التقليب باستمرارمدّة خمس دقائق حتّى يتكاثف. نضيف ماء الورد، و ماء الزهر ثمّ نحركهم مرّة واحدة، ونرفع القدر عن النار.

نسكب المهلبيّة في أكواب، ونتركها جانباً حتّى تبرد قليلاً لتصبح بحرارة الغرفة، ثمّ ندخلها إلى الثلّاجة. نزيّن الأكواب بالفستق الحلبي المطحون، والصنوبر واللوز المقطّع، والقرفة المطحونة، ثمّ نقدّمها.